Olen muuten vähän tympääntynyt perinteiseen Digestive-keksipohjaan, joten hommasin Annan mehukas keittiö -ohjelman sivustolta (www.foodnetwork.ca; Fresh with Anna Olson) vähän erilaisen pohjan, joka oli todella maukas. Vähän kinuskinen... Tätä pohjaohjetta tulen käyttämään jatkossakin! Itse juustotäyte on vähän suurennettuna Pastanjauhajien blogista.
Baileys-juustokakku
Pohja:
1,8 dl (3/4 cup) Digestive-keksimuruja
1,2 dl (1/2 cup) kaurahiutaleita mahdollisimman hienoksi murskattuna
0,6 dl (1/4 cup) fariinisokeria
60 g sulatettua voita
1 tl vaniljasokeria
Laita uuni lämpiämään 175 asteeseen. Vuoraa irtopohjavuoan pohja leivinpaperilla. Murskaa keksit (en valitettavasti tullut punninneeksi murumäärää, mutta ylimääräiset murut voi säästää seuraavaan kertaan) ja kaurahiutaleet (itse käytin tähän muovipussia ja kaulinta), sekoita joukkoon sokerit ja sulatettu voi. Painele seos tiiviisti vuoan pohjalle ja paista pohjaa uunissa 7 minuuttia. Anna jäähtyä ennen täytteen lisäämistä.
Täyte:
1,2 dl Baileysia
500 g mascarponea
2,5 dl kuohukermaa, pehmeäksi vaahdotettuna
190 g tomusokeria
1 vaniljatangon siemenet tai n. 2 tl aitoa vaniljasokeria
3 liivatelehteä
Laita liivatteet likoamaan kylmään veteen. Sekoita mascarpone ja sokerit kermavaahtoon. Kuumenna Baileys-likööri kiehuvaksi ja liuota llivatteet liköörin. Jäähdyttele lientä hetki ja sekoita hyvin kermaseokseen. Kaada täyte pohjan päälle ja laita jääkaappiin hyytymään ainakin muutamaksi tunniksi.
Ei kommentteja:
Lähetä kommentti